8月29日上午9时，一辆中巴车从深圳市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队大院缓缓开出。食品安全检测员王涌带着两名同事，正驱车前往福田区某城中村。车身上印着的“食品安全检测车”几个大字，道出了此行的目的。王涌说小程序美工，这样的食品安全抽检，他们每天都要开展，全市很多地方都跑过了。

食品安全检测车开展抽检工作。

没过多久，食品安全检测车便来到城中村口，只见一间间店铺摆满琳琅满目的商品，叫卖声此起彼伏，好不热闹。食品安全检测员小邹和小钟在村里逛了几大圈，最终锁定到几间店铺，先后买了几样经过加工的半成品食品。回到车上，两人已经大汗淋漓，又赶忙把买回的食品装进密封袋里。

记者在检测车内看到，车里除驾驶室外，更大的空间是一间小型实验室。王涌说，这间实验室配备的仪器可以对食品的部分项目进行检测。说话间，小邹和小钟已对此次购买的食品分别密封包装，根据购买店铺一一对应贴上标签。整装完毕，他们又朝下一个抽检点出发。

民以食为天，食以安为先。舌尖上的安全问题始终是广大市民关注的焦点。记者了解到，以前食品安全检测存在检测时间较长、难以及时服务案事件信息研判的问题。深圳公安结合食品药品与环境检测鉴定的痛点和难点，北京抖音详情页外包因地制宜小程序美工，用4年时间逐步解决装备、车辆、场地和检测人才、技术等一系列难点，形成经济便捷、机动实用的“一室三车”工作模式。

深圳市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队一大队大队长蒋瑞说，“一室三车”指的是一间实验室和三辆食品安全检测车。这些装备不仅可以快速检测食品农药残留、水产品兽药残留、粮油真菌毒素，还可以检测保健食品、中成药、化妆品、调味品等食品药品中是否含有非法添加剂和土壤、水质环境中是否含有重金属残留等问题。

深圳市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队民警在食品安全检测车上开展食品安全抽检工作。

相比以往将样品送往第三方检测机构加急处理、出具数据结果需耗时4到15个工作日等问题，“一室三车”在速度上占有很大优势。王涌说，经“一室三车”检测的不同食品样品，出具检测报告最快只需25分钟、最迟90分钟。此外，针对突发性的食品安全问题，“一室三车”随叫随到，可机动开展检测。

在服务侦查办案方面，“一室三车”同样发挥着重要作用。“我们侦查人员通过研判和重点抽样，对嫌疑样品进行快筛检测，发现问题的样品再送到具有专业资质的检测机构开展进一步检测。这样既能减少检测时间和费用，又能及时确定侦查方向。”蒋瑞说。

今年以来，深圳市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队一大队根据专项工作要求，针对重点区域和部位的300余家售卖食品场所，利用食品安全快检车开展暗访抽检排查，快筛检测样品共计508批次1200余个，守护市民群众舌尖上的安全。

（作者：深圳特区报记者 戚金城 文/图）